Posgrado en Ciencias y Tecnologia de Alimentos
¿Quiénes somos?
En el año de 1982 fue creado el Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Sonora, inicialmente con la maestría con especialidad en almacenamiento y procesamiento de granos y posteriormente con la de conservación y procesamiento de productos marinos. Fue en el año 2008 cuando se logró dar inicio con el Programa de Doctorado en Ciencias de Alimentos. Actualmente, este programa de doctorado y el programa de maestría, pertenecen al Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del CONACyT.
Objetivo
Formar personal de alto nivel académico que sea capaz de generar conocimiento, a través del planteamiento, diseño y desarrollo de proyectos de investigación relevantes al desarrollo de la ciencia de los alimentos y a la resolución de la problemática de la producción y procesamiento de alimentos.
Líneas de Investigación
* Biotecnología agroalimentaria.
* Propiedades químicas, bioquímicas y nutricionales de alimentos.
* Manejo, procesamiento, conservación e inocuidad de alimentos.
* Propiedades funcionales y biológicas de los alimentos.